2022年3月28日，芬兰食品局发布了《初级食品生产控制指南》，该指南主要适用于食品监管人员，也适用于食品初级生产者和食品企业以规范其生产经营。主要内容包括：（1）指南将初级食品生产着和食品企业的评定分为A（整体操作符合要求，可能存在小缺陷，但不会破坏食品安全，也不会误导消费者）、C（存在会破坏食品安全，或会误导消费者的缺陷，须限期整改）和D（存在管理不善，危害食品安全或严重误导消费者，或经营者不遵守法规要求，须立即整改）三档；（2）制订了针对初级食品生产的一般要求，包括注册登记要求、自检自控要求、生产场地和设施要求、防虫防鼠要求、员工健康和培训要求、产品追溯和召回要求等；（3）制订了针对动物源性初级食品的专项要求，包括场所设备和动物清洁的要求、废弃物和有害物质的储存处置要求、动物疫病防疫要求、采样和监测要求、用药和治疗记录要求、用药识别和停药期要求、控制文件记录的保存要求等；（4）制订了针对肉类、牛奶、蛋、蜂蜜、水产品、蘑菇和芽菜等多类初级食品生产的特殊要求；（5）制订了初级食品产品运输的特殊要求，包括运输工具、运输条件和运输方式应确保产品得到适当保护，免受有害生物、灰尘和其他污垢等污染，活动物从农场运输到屠宰场还需遵守动物福利要求。 |
