2022年1月4日，美国食品安全检验局（FSIS）发布《未加工猪肉产品抽样程序》，该《程序》将实施至2023年1月1日，要求所有未加工猪肉样品应分析沙门氏菌和有氧菌计数（AC）情况，规定新的未加工碎猪肉和完整或非完整猪分割肉中沙门氏菌标准，并且对猪肉产品合格要求进行定义。其部分相关要点有：（1）未加工猪肉产品抽样要求，即生产6000磅以上碎猪肉产品的合格企业每月应抽取5份样品，每天生产50000磅以上猪分割肉（完整和非完整）的合格企业每月应抽取5份样品；（2）未加工完整和非完整猪分割肉成品合格要求；（3）未加工碎猪肉成品合格要求；（4）不合格产品要求；（5）样品选择和合格标准；（6）未加工完整和非完整猪分割肉、碎猪肉产品要求。 |
