据共同社报道，炭火烤牛舌配上麦饭、牛尾汤的“牛舌套餐”一直是日本仙台的特色美食，但是，在由新冠疫情引发的全球性生产、物流混乱以及海外需求增加等诸多因素影响下，牛舌的进口价格高涨，日本仙台牛舌套餐专卖店正陷入“涨价也不赚钱”的困境。
当地专卖店使用的多是美国产和澳大利亚产牛舌，但从2021年春季前后开始，价格急剧上升。据日本农畜产业振兴机构调查，2021年10月，每公斤冷冻牛舌的国内批发价为，美国产2783日元（约合人民币153元），较上年同期涨价约77%；澳大利亚产2707日元，几乎是上年同期的2倍。各家专卖店此前曾通过重新评估人工费等成本努力维持价格，但最终都不得不涨价，上涨幅度从10%左右到百分之几十不等，一些店3片切6块的牛舌套餐现在卖到2000日元（约合人民币110元）。 |
