衡水市市场监督管理局桃城区分局全面推进文明餐桌行动 守护“舌尖上的安全”

　　为推动“三统筹三扩大四创建”活动向纵深开展，助力全国文明城市创建工作圆满完成，深化对餐饮服务单位的食品安全监管，杜绝野生动物非法交易，确保人民群众“舌尖上的安全”。近日，衡水市市场监督管理局桃城区分局以“文明餐桌”检查为切入点，全面开展餐饮卫生环境整治提升行动。

　　监管再加强，让常态执法更精准

　　此次提升行动，桃城区分局多路并行组织监管执法人员深入一线，认真检查餐饮经营户是否严格履行进货查验、索证索票义务，确保原料来源符合规定；后厨是否做到工具分类定点存放，做到成品、半成品和原料分开，生熟分开、荤素分开，防止交叉污染；是否落实“公筷公勺”“分餐制”等用餐方式。认真查看店内“节俭养德”“文明餐桌”“光盘行动”“反对浪费”等宣传海报、桌牌张贴摆放情况。

　　责任再压实，让制度保障更健全

　　检查过程中，监管人员要求各餐饮经营单位负责人，要高度重视食品安全，树立“食品安全第一责任人”的意识，全面履行食品安全主体责任，落实餐饮具清洗消毒、人员健康管理、废弃物管理等各项食品安全管理制度，严把食品安全关。同时向餐饮主体再次申明，严禁收购加工出售野生动物及其制品，或以“野生”为招揽顾客的噱头，坚决杜绝非法野生动物及其制品流入餐桌。

　　宣传再发力，让文明理念更深入

　　监管人员在行动过程中，积极普及“文明餐桌”“创城”等相关知识和消费提示，宣传严禁交易野生动物的法律法规，发放宣传海报，大力倡导节约用餐。同时督促餐饮经营主体提高责任意识，鼓励餐饮单位不断提升服务质量与品位，打造“清洁厨房放”，积极探索餐饮文化，全力推动俭以养德、文明就餐、健康生活的理念深入民心。