江西这5批次食品抽检不合格，涉及微生物污染、食品添加剂问题

　　食品伙伴网讯 近日，江西省市场监督管理局发布2021年第41期通告，检出5批次不合格食品，其中，保健食品不合格1批次，蔬菜制品不合格1批次，冷冻饮品不合格3批次。不合格食品涉及微生物污染和食品添加剂问题。

　　其中，4批次食品检出微生物污染问题，分别为由南昌市支氏食品有限公司生产销售的老绿豆（冰棍），菌落总数不符合食品安全国家标准的规定；由九江市雪之情贸易有限公司生产销售的绿豆冰沙，菌落总数不符合食品安全国家标准的规定；由江西佰灵实业有限公司生产销售的亨科思牌锌颗粒（1-17岁）（草莓味），霉菌和酵母不符合食品安全国家标准的规定；由南昌市支氏食品有限公司生产销售的老红豆（冰棍），菌落总数不符合食品安全国家标准的规定。

　　菌落总数是指示性微生物指标，不是致病菌指标，反映食品在生产过程中的卫生状况。如果食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值；还会加速食品腐败变质，可能危害人体健康。冷冻饮品中菌落总数超标的原因，可能是企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，也可能与产品包装密封不严或储运条件不当等有关。

　　霉菌和酵母是自然界中常见的真菌，是评价食品卫生质量的指示性指标。食品中霉菌和酵母严重超标会破坏食品的营养物质，降低其食用价值；长期食用霉菌和酵母超标的食品，可能危害人体健康。《食品安全国家标准 保健食品》（GB 16740—2014）中规定，霉菌和酵母不得超过50 CFU/g或50 CFU/mL。保健食品中霉菌和酵母数超标的原因，可能是原料或包装材料受到污染，也可能是产品在生产加工过程中卫生条件控制不到位，还可能与产品储运条件不当有关。

　　此外，还有1批次食品检出食品添加剂问题，为由永新县李氏和子四珍农产品专业合作社生产销售的酱姜，甜蜜素不符合食品安全国家标准的规定。

　　甜蜜素，其化学名称为环己基氨基磺酸钠，是一种常用的合成甜味剂。长期摄入甜蜜素超标的食品，可能对人体的肝脏和神经系统造成一定危害。蔬菜制品中甜蜜素超标的原因，可能是生产企业为增加产品甜度而超量使用甜蜜素，也可能是使用的复配添加剂中甜蜜素含量较高，还可能是添加过程中未准确计量等。

　　对抽检中发现的不合格食品，江西省市场监督管理局已通知相关市场监管部门依法处置，并要求属地市场监管部门责令食品生产经营环节相关单位立即采取查清产品流向、停止销售、下架、召回等措施控制风险，并将查实的进货渠道、产地等信息通报相关管理部门。

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