为全面贯彻习近平总书记关于湖北燃气爆炸事故作出的重要指示和李克强总理批示精神，切实落实彭清华书记关于大邑县事故的工作要求，贯彻落实全国、全省安全生产工作电视电话会议精神以及全省安保维稳工作会议精神，根据厅党组部署，生态环境厅近日编印了《四川省泡菜等食品加工企业环境风险管控和环境应急处置手册》（以下简称《手册》），从日常环境监管、应急响应流程及应急监测、处置程序与重点对泡菜等食品加工企业环境安全工作做了明确规定。
《手册》从环境风险管控和环境应急处理两大板块展开，共包含10小节内容。该《手册》明确，各市（州）、县（市、区）生态环境部门要督促、指导泡菜等食品加工企业加强六个方面的环境风险管控，即环保手续执行情况，环保设施运行情况，污水处理设施及污泥管理情况，生产设施环境隐患治理落实情况，以及停产、检修期间废水、废气处置情况和环境安全保障情况等。为此，各地要加强对《手册》使用的培训，使环境监管人员懂得正确操作监测设备、正确穿戴个人防护器材、突出检查重点内容、及时发现问题隐患、及时向相关部门移交问题。
同时，《手册》对泡菜等食品加工企业环境污染事件妥善处置流程做了相关规定，明确发生此类事件时，各市（州）、县（市、区）生态环境部门要按指挥部要求，及时组织力量赶赴现场，开展环境应急监测，提出环境应急处置建议，协助、指导各处置队伍分类展开处置。
此外，根据《手册》内容，生态环境部门在督促、指导泡菜等食品加工企业严格落实相关法规要求，提升企业环境本质安全水平的同时，还将“靠前一步”，协调相关部门、督促生产企业加强污染治理设施操作、使用、检修中的技能培训，突出有毒有害气体监测与防护、污染治理设施检修安全操作规程、安全施救等相关知识与技能的培训。
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