中新网7月29日电 据《澳门日报》报道，此前，澳门市政署委托澳门科技大学开展澳门首项基于个体的食物消费量调查，受访对象为澳门近1000名初一至高三的全日制学生。调查发现，仅有7.7%的受访学生能做到每天进食2份水果和3份蔬菜。 食物消费量数据是膳食评估中重要的基础数据之一。一般而言，某国家或地区的特定年龄层人群的食物消费量数据，可协助进行该人群的食品安全风险评估，相关权限部门可根据风险评估结果，制定食品安全政策。 由于中学生的膳食模式与成年人的较为相近，故当研究成年人的食物消费量时，中学生的相关数据资料具有重要的参考价值。 这次调查是根据澳门中学生饮食结构特点所设计，包含了69项食物的食物频率问卷来获取食物消费量数据，其将被构建为一个澳门中学生食物消费量数据库。 调查发现，有9成学生知道在进食食物前，要充分加热及不应随便摘食野生蘑菇、78.1%的学生知道食物存放于冰箱应“上熟下生”，以及67.1%的学生知道食物腐败变质是由微生物引起的。 有关食品添加剂的说法，80.9%的学生知道“非法使用食品添加剂会带来食品安全问题”，49.1%的学生知道“合理使用食品添加剂，对改良食品质量和促进人体健康都有好处”。 77.1%的受访学生表示，会关注食品安全议题，最多学生（近4成）将“食品掺假”列为最关心的食安议题。 71.9%的学生购买预包装食品，有看食品包装上的营养成分表，36%的学生在购买食品时，有留意其生产日期及保质期。82.9%的学生表示有进食膨化食品（如芝士圈零食），55.3%的学生表示有饮用甜味饮料。另外，仅有7.7%的学生能做到每天进食2份水果和3份蔬菜。 调查指出，由于人群膳食模式随着时代发生变迁，因此也有必要定期开展澳门食物消费量调查，以便更准确评估食品中潜在的危害，对澳门市民构成的风险。 |
