酒水是亲朋好友聚会餐桌上的必需品，而近来市面上也兴起了散装酒和自酿酒，在各大商超和餐厅颇受欢迎。那么散装酒在安全性上有保证吗？跟包装酒有哪些不同？2018年《食品抽检你话事》调查第六期——《你买散装酒吗？安不安全我们告诉你！》于10月30日－－－11月10日在深圳新闻网首页及深圳食事药闻、深圳新闻网等微信公号推出，共收集7162票。根据网络投票结果，深圳市市场和质量监管委组织进行了一次“你点我抽”的散装酒专项抽检，共抽检143批次，11批次不合格，合格率92.3％。
散装酒在深受欢迎程度高
在深圳，购买散装酒或者自酿酒的市民多吗？根据此次调查数据显示，高达96.07％的网友都曾购买过，可见散装酒和自酿酒的受欢迎程度。 买散装酒最看重什么？调查数据显示，90.05％的网民首选口味；88.4％的网民选择了保质期；87.8％的网民在意配方，而对安全性关注的只有7.95％。
九成网民在酒水商行购买，抽检合格率93.5％
购买散装酒的场所有哪些？根据调查，91.34％的网民选择在酒水商行购买；89.76％的网民都选择在农贸市场购买；89.19％的网民选择在商超购买；这是三个比例最高的场所，而在餐厅和网店微店购买的比例极低，不到5％。
根据调查结果，此次共抽检商行、酒行、烟酒店散装酒水46批次，3批次不合格，合格率93.5％；抽检商店、便利店、百货店散装酒29批次，5批次不合格，合格率82.8％。其他抽检的散装酒场所还有粮油店、豆腐店、土特产商店等。
另外，根据网友点名，抽检了这些农贸市场的商行散装酒：宝民市场、宝龙发农贸综合市场、南山肉菜市场、水禾田农贸市场、白泥坑村综合市场、丹竹头市场、广北肉菜市场、清湖农贸批发市场、玉律市场等，全部合格。
白酒抽检合格率100％，米酒合格率最低
大家购买过哪类散装酒？排在前三位的分别是白酒（92.16％）、药酒（88.24％）、葡萄酒（85.48％）。其他类似黄酒、啤酒、发酵酒、蒸馏酒则选择较少。
根据投票结果，此次共抽检各类散装酒143批次，11批次不合格，合格率92.3％。其中，抽检白酒23批次，合格率100％；抽检高粱酒60批次，5批次不合格，合格率91.67％；抽检米酒51批次，不合格6批次，合格率88.2％。 此外，在11月9日的“九号查酒”行动中，也对散装酒进行了专项检查，对宝安区的2家散装酒销售商店：纯粮老酒坊、四川重庆酒厂直销点进行了突查，对涉嫌违法酒类进行扣押，两家合计扣押近百斤装的散装白酒3坛及部分过期食品。
为了口感给散装酒添加甜蜜素，专家不允许
深圳人对散装酒安全性的评价如何？83.81％的网民还是认为安全性高；只有8.39％的网民和5.45％的网民认为安全性不可靠、没有包装酒安全性高。
网友最想检查的散装酒指标有哪些？根据调查数据，网友最担心的还是在散装酒中的非法添加物；其次是酒水是否变质过期；排在第三位的是酒精度是否足够。 根据这次的专项抽检结果，未发现非法添加物，出现的11批次不合格均为不当添加甜蜜素。为何甜蜜素这种食品添加剂却不允许添加在白酒、高粱酒中呢？
专家表示：相关食品安全国家标准和白酒产品标准规定，白酒中不允许添加甜蜜素。造成不合格的原因是生产企业为了降低成本、增加产品的口感，在产品中添加甜蜜素来调节口感，或者是由于其他原辅料使用不当带入。
同时，专家提醒各位消费者在购买散装酒时要注意以下几点：
1.要选证照齐全的店家，标签标识要清晰，标有度数，时间，日期，厂家等信息；
2.建议市民购买散装酒时使用非塑料型容器，因为塑料型容器存在塑化剂迁移到酒的风险，最好用陶瓷或者玻璃盛装。
3.不建议市民制作自酿酒，中国药材很多，不懂药材药性就进行自酿，存在很多不可控风险。
4.泡制酒存在不可控食品安全风险，建议消费者不要随意购买市面上的泡制酒。 |
